Notre aventure

Deux associés,
une passion japonaise.

Panda Ramen est né de la rencontre entre deux entrepreneurs complémentaires, passionnés par la cuisine japonaise et animés par une même ambition : créer la première grande franchise française de ramen.

Le ramen, c'est un plat d'artisan. On voulait lui rendre son honneur en France, dans un endroit où il ne serait jamais compromis par le prix ou l'authenticité.

L'équipe fondatrice

Deux parcours, une seule vision.

Yann Martel

Co-fondateur · Opérations & Management

Entrepreneur dans l'âme, Yann a bâti et dirigé plusieurs entreprises avant Panda Ramen. Son expertise en gestion opérationnelle et en management d'équipe est la colonne vertébrale du projet.

Parcours

Création de 3 salles de sport entre 2014 et 2017
Ouverture d'une boutique de prêt-à-porter féminin en 2020
Gestion d'un portefeuille immobilier locatif (courte et longue durée)
Expertise en management d'équipe et ouverture d'établissements

Teddy Thalmensi

Co-fondateur · Stratégie digitale

Expert informatique depuis plus de vingt ans, Teddy pilote la transformation digitale du projet. De la carte en ligne à la future app de fidélité, en passant par le pilotage des données clients, il donne à Panda Ramen l'ADN d'une marque moderne.

Parcours

23 ans d'expérience dans l'informatique
Entrepreneur indépendant depuis 6 ans
Fondateur de 2 sociétés, dont une spécialisée dans le développement digital pour une entreprise de BTP au Gabon
Investisseur immobilier (dispositif Pinel & locations Airbnb)

ACCOMPAGNÉS PAR

Pierre Boudy · Expert restauration

Spécialiste reconnu du secteur, Pierre Boudy apporte son expertise opérationnelle aux fondateurs, garantissant la solidité du projet depuis son lancement jusqu'à l'ouverture.

Pourquoi ce projet

Les 4 raisons d'y croire.

❤️

Une passion commune

Yann et Teddy partagent un amour profond pour la gastronomie japonaise et plus particulièrement pour les ramen. Ce projet, c'est avant tout celui d'une passion sincère.

🏆

Un marché sans franchise

En France, aucune franchise de ramen n'existe à ce jour. L'opportunité est unique : devenir le leader reconnu sur un segment en pleine explosion.

📍

Un emplacement stratégique

À deux pas de la gare de Clichy-la-Garenne / Levallois-Perret, dans une zone en pleine croissance, le premier Panda Ramen bénéficie d'un potentiel exceptionnel.

💼

Des coûts maîtrisés

Un loyer particulièrement attractif nous permet d'investir davantage là où ça compte : la qualité des produits, le service, et l'expérience client.

Notre vision

Une ambition sur 15 ans.

5 ans

Trois restaurants phares en propre, vitrines de notre expertise et de la qualité Panda Ramen.

10 ans

Déploiement du concept en franchise : partager notre passion partout en France.

15 ans

Panda Ramen, chaîne nationale reconnue comme la référence du ramen authentique.

Nos soutiens

Portés par le Réseau Entreprendre 93.

L'accompagnement du Réseau Entreprendre 93 est un pilier essentiel du projet. Son expertise, son mentorat et sa capacité à fédérer une communauté d'entrepreneurs expérimentés sont déterminants pour la réussite et la pérennité de Panda Ramen.

C'est Guillaume Le Floch qui nous a convaincus de rejoindre cette grande famille d'entrepreneurs — pour apprendre, mais aussi pour rendre, un jour, ce qui nous aura été transmis.

Vous aussi

Faites partie de l'aventure.

Votre avis va façonner notre carte, notre ambiance, notre service. 5 questions, 2 minutes.

Répondre au sondage →